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【英國打邊爐食材|蔬菜粉麵篇】邊度買豆腐同辛辣麵最抵?超市買白蘿蔔/生菜/翠肉瓜

Updated: Mar 2, 2023

打邊爐固然無肉不歡,蔬菜也不見得是配角。繼上次介紹打邊爐的肉類海鮮,今次便講講哪裡買適合火鍋的蔬菜粉麵,包括不少人至愛的白蘿蔔、豆腐,還有甚麼可以代替唐生菜、冬菇,一覽英國打邊爐食材。



白蘿蔔

英國不少超市都可買到白蘿蔔,叫作「Mooli」或「Radish」,Asda、Tesco、Sainsbury 等都有,價錢亦較平。另外中式超市、中東超市亦可買到,但通常價錢較貴。


粟米

英國超市可買到的粟米,通常是已去皮、切成一段段,稱作「Corn on the Hob」,味道鮮甜。


南瓜

超市最常買到的是奶油南瓜(Butternut squash),為葫蘆型南瓜的一種,較一般南瓜鮮甜,火鍋或煮湯都適合。


翠肉瓜

超市買到的翠肉瓜稱作「Courgette」,有來自英國本地、西班牙、摩洛哥等地種植。除了切片用來打邊爐,韓燒也是一絕。


秋葵

秋葵是超市常客,一包包擺放在架上,很容易便可找到。稍微燙一燙便可,秋葵一煮久了,便會變得軟腍腍。


蘑菇

冬菇雖然在英國超市可買到,但不便宜,價錢可以是其他菇的四倍。反正磨菇又多又平,試過用來打邊爐,味道尚不錯,可當作代替品。

羅馬生菜

羅馬生菜(Roman hearts lettuce)口感爽脆,通常用作沙律,尤其是凱薩沙律。超市的羅馬生菜相當便宜,味道鮮甜,打邊爐可拿來代替唐生菜。


大白菜

超市偶爾會見到「Chinese leaf lettuce」,亦即是大白菜,通常獨立一棵包裝售賣,與豬肉片一同在鍋內涮涮後進食,相當合襯。


菠菜

超市大部分蔬菜都相對便宜,菠菜便是其中之一。超市一般售賣菠菜苗(Baby spinach),本地人通常拿菠菜作沙律,但用來打邊爐亦不錯。


芽菜

芽菜(Bean sprout)比想像中更常出現在超市之中,幾乎每間都有。芽菜稍為淥一淥,便可去除草青味。


芫荽

芫荽(Coriander)令火鍋生色不少,超市可買到包裝的,或是連根一大捆的,甚至是連盆發售的。


豆腐

超市如 Tesco 可買到紙盒包裝的滑豆腐,適合火鍋,可長期存放。中超可買到食用期較短的新鮮嫩豆腐,價格相對便宜。


響鈴

響鈴真的絕跡西超,只能在中超買到,售價比較高,一盒可以比一塊牛扒還要貴,不太捨得食。


辛辣麵

韓國辛辣麵風靡全球,無論是中超或西超,都很容易買到,而且是韓版,分別只在於價錢。Sainsbury不時作特價,可買到便宜的辛辣麵。

出前一丁

西超買到的出前一丁大多是歐洲製造,到中超則買到香港製造的出前一丁,無論味道或口感,都是那種吃慣的熟悉感。

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