來到英國,屋企煮多、出街食少,鑽研廚藝可謂必修一課。老套個句,工欲善其事,必先利其器,拿起手沒適用廚具,廚神都只是普通人。今次羅列英國必買廚具,由刀具、微波爐、氣炸鍋到壓力鍋逐一介紹,綜合用家經驗和評分,精選出不同品牌的廚具產品,幫你慳電慳錢慳時間。
1. 刀具
刀對廚師來說,就如劍客的劍般重要。「再鋒利嘅刀都有生鏽嘅一日」,選不鏽鋼的刀便免卻這煩惱。單以亞馬遜而言,刀具(Knife set)選擇多不勝數,應如何揀選?建議購買一套刀具,基本至少有以下五把刀:廚師刀、切肉刀、麵包刀、萬用刀、生果刀,若有剪刀和磨刀器更佳。建議刀柄與刀身一體使用不鏽鋼,否則兩者之間易藏污垢。刀具套裝最好附送刀座,方便存取。
2. 多士爐
英國超市麵包非常便宜,烘兩塊多士配一杯咖啡,又一個簡簡單單的早餐。多士爐(Toaster)有兩個尺寸,可一次過烘兩塊或四塊多士,若一家四口,建議買後者。Russell Hobbs 多士爐相當抵用,它是英國相當入屋的品牌,性價比高,超市都可見其蹤影。
3. 咖啡機
有多士便有咖啡,咖啡機家中實不可少。咖啡機分即磨咖啡豆和用咖啡粉囊(capsule)兩種,不太講究的話,用capsule會令生活更輕鬆。Capsule又分適用於Nespresso或是Nescafe,兩款不能互用。DeLonghi是著名意大利咖啡機品牌,這款DeLonghi咖啡機便用上Nescafe的capsule,操作簡單,容易清洗。
4. 熱水煲
英國入冬天氣寒冷,好用的熱水煲(Kettle)相當重要。同樣來自品牌 Russell Hobbs 的熱水煲,賣點是水滾得快、容量夠大,走黑色型格路線,同時具實用性,若水量太少會停止煲水,以免損壞熱水煲。
5. 保溫壺
煲完滾水,不想太快涼掉,便要倒入保溫壺(Thermal flask)。這款著名品牌 Thermos 的真空保溫壺是不少人的首選,除了品牌保證,它有專利真空技術,用上不鏽鋼內膽,容量剛好,有手柄方便移動,甚至攜帶外出。官方稱熱水可保溫12小時、凍水24小時。
6. 微波爐
用得微波爐便是想懶,有顯示屏的款式,往往要揀選輸出頻率、輸入時間,再按開始,有點費時失事。個人喜歡扭掣的設計,只需扭兩個掣,調較頻率和時間便可,反正微波煮食時間不用太準確。這款 Russell Hobbs 微波爐便是扭掣式,而且走型格簡約風,價錢中規中距,實用性高。
7. 手提攪拌棒
煮磨菇湯時,不想倒進攪拌機大費周章,最好在煲內使用手提攪拌棒(Hand blender)。手提攪拌棒最重要刀片轉速夠快和影於清洗,這款 Russell Hobbs 手提攪拌棒有以上特點,又用上不鏽鋼刀片,價格不高,難怪是Amazon最多評分的手提攪拌棒。
8. 廚房磅
整蛋糕、糕點講究分量準確,廚房磅(Digitial scales)便大派用場。廚房磅功能相對簡單,只看價錢和評分的話,會選擇這款 Salter 廚房磅,貪它體積薄,易於收藏。
9. 氣炸鍋
氣炸鍋實在是一大發明,將食物放入去,不用油或只用少量油,便能輕易煮出炸焗效果。氣炸鍋煮食時間較短、用電量較低,現時能源價格高漲,實為一大好處。氣炸鍋最好容量夠大,這款 Tower 氣炸鍋更有串燒功能,中間金屬棒會自動轉動,讓你輕鬆烤雞。
10. 壓力鍋
最後壓軸出場,是幾乎每位家中大廚必備的壓力鍋(Pressure cooker)。最多人買的,便是這款 Instant Pot 壓力鍋,它合多功能於一鍋,包括慢煮、煮飯、炆煮、蒸煮等,慳火慳時間,慳埋佔用爐頭位置,確實必買。
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